¿Quién soy?
Hola! Soy Gaston un intento de cocinero autodidacta y a una materia de ser licenciado en Comunicación Social (insert Frankie meme).
Empecé a aprender en la adolescencia cuando me quedaba solo en casa y no sabia que carajo comer. Si hago la cuenta hace más de 10 años que cocino. Siempre me interesó la técnica detrás de las cosas. Qué es lo importante para que algo esté “bien hecho”.
Por eso lo que quiero compartir acá es entender qué pasa cuando hacemos las cosas y que buscamos al hacerlas, no la receta.
Con un par de boludeces podemos transformar lo que tenemos a mano en una comida excelente. Creo que hay que descomplejizar la cocina un poco.
Una parte indispensable del aprendizaje es la experiencia, es vivir las cosas. Cuando uno sabe, hace. Cuando uno hace, siente. Por eso creo que lo importante es sentir la cocina.
¿Por qué hago esto?
Si me preguntan por qué hago esto la primera respuesta que se me viene a la mente es que no se.
Pero inmediatamente después me pregunto si podría no hacerlo. Hace años que en mi cabeza viene dando vueltas la idea de compartir esto, de intentar residir por lo menos un segundo en el otro con lo que puedo ofrecer.
También podría ponerme a pensar y dar una respuesta racional. Pero no soy más que alguien que quiere mostrar lo que hace, y si alguien le sirve mucho mejor.
La comida es historia, tradición, necesidad y felicidad al mismo tiempo. Comer es el hecho social por excelencia. Es la forma de compartir, de querer, de celebrar, básicamente de disfrutar la vida: cuando comemos somos felices.
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